Es gibt Geschichten, die in einem Duft weitergegeben werden

Hölzer und Räume. Felder und Weinreben. Die Zeit bahnt sich ihren Weg und der Duft schleicht sich ein, während eine Generation auf die andere folgt. Seit seiner Kindheit hat Paolo Vecchi diesen Duft eingeatmet, dessen Essenz sich in ihm verwurzelt hat und zur balsamischen Leidenschaft eines ganzen Lebens wurde.
 
Beharrlichkeit und Weitsicht haben Paolo Vecchi nie im Stich gelassen. Nun hütetet er diesen großzügigen Duft in seiner Acetaia, die zunächst so weiß ist wie der schönste aller Wale war und sich inzwischen mit dem bunten Wandgemälde des Modeneser Künstlers Luca Zamoc schmückt. Aus der Ferne sieht die Acetaia wie ein Schiff aus, das sicher neue Routen besegelt, die es zu erkunden gilt. Als ob die Landschaft von Modena ein Hafen wäre, von dem aus man in See sticht und seinen kostbarsten Duft in die ganze Welt trägt. 

Eine echte Mission. Paolo Vecchi ist ein mutiger Kapitän, der sich mit natürlicher Geduld und Erdung überall schnell bewegt. Ein bisschen wie die Frucht seines Duftes, die der Essig ist und dessen Tugend das langsame Bewusstsein des Werdens.