Acetomodena Smeraldo
Elegant und lebendig
Smeraldo ist ein eleganter Balsamico-Essig aus Modena mit geschützter geographischer Angabe (g.g.A.). Der Zusatz „invecchiato“ zeigt an, dass die ausgewogene Mischung aus gekochtem Most der Lambrusco-Traube und Weinessig mindestens 3 Jahre in Hölzfässern reifte, die ihm Körper und Duft verleihen.
Er ist der perfekte Begleiter für viele Arten von Gerichten, von roh bis gekocht, von Käse über Gemüse bis hin zu weißem und rotem Fleisch. Der Hersteller dieses vollmundigen Balsamico empfiehlt ihn als Tüpfelchen auf dem „i“ für Schweinefilet im Speckmantel.
Zutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig, Dichte: 1,34 g/ml (sirupartig dickflüssig), Säure: 6%, Inhalt: 250 ml
Acetomodena
Es gibt Geschichten, die in einem Duft weitergegeben werden. Hölzer und Räume. Felder und Weinreben. Die Zeit bahnt sich ihren Weg und der Duft schleicht sich ein, während eine Generation auf die andere folgt. Seit seiner Kindheit hat Paolo Vecchi diesen Duft eingeatmet, dessen Essenz sich in ihm verwurzelt hat und zur balsamischen Leidenschaft eines ganzen Lebens wurde.